🥬 每日一食材｜2026 年 10 月
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2026/10/24番茄秋天番茄開始陸續進入產季。說明番茄怎麼挑、未熟與已熟的保存方式差在哪、大番茄與小番茄的營養差異，附番茄炒蛋和烤番茄兩種吃法。2026/10/23木瓜秋天木瓜產量穩定、價格親民。說明台灣木瓜主要產地、依食用時間挑選熟度、沒熟怎麼催熟、熟了怎麼冷藏，附木瓜牛奶與木瓜優格碗兩種吃法。2026/10/22甜椒秋天是國產甜椒的產季。說明甜椒怎麼挑果皮與蒂頭、冷藏保存方式、紅黃綠甜椒的維生素 C 比較，附甜椒炒雞丁和烤甜椒兩種吃法。2026/10/21花椰菜入秋後花椰菜陸續進入盛產。說明白花椰菜與松花菜怎麼挑、切小朵泡洗去除小蟲的方法、冷藏與冷凍保存，附蒜炒與烤花椰菜兩種吃法和營養數據。2026/10/20葡萄柚10 月是嘉義紅寶石葡萄柚的產季。說明葡萄柚怎麼挑、保存與去膜取果肉的方法、兩種吃法，並提醒葡萄柚與部分藥物的交互作用，服藥族要先問醫師。2026/10/19茄子秋天茄子產量穩定。說明茄子怎麼挑、為什麼不耐冷藏、怎麼煮才能保持紫色又不吸油，附氣炸茄子與蒜泥蒸茄子兩種做法和營養提醒。2026/10/18巨峰葡萄秋天也吃得到國產巨峰葡萄。解答葡萄表面白粉是什麼、怎麼挑果串與果粒、冷藏時為什麼不要先洗、正確清洗方式，附冷凍葡萄與葡萄優格兩種吃法。2026/10/17芋頭中秋過後就是大甲芋頭好吃的季節。說明芋頭主要產地、怎麼挑鬆軟的芋頭、整顆與切塊的保存方法、削皮手癢怎麼避免，附芋頭排骨與芋泥兩種吃法。2026/10/16水梨秋天是梨山溫帶梨的產季。整理二十世紀梨、福壽梨、雪梨的產地與挑選方法、冷藏保存不失水的技巧，附蒸梨與梨泥醃肉兩種吃法和營養數據。2026/10/15虱目魚虱目魚秋季收成量大、最肥美。說明台灣虱目魚產季與產地、魚肚與整尾怎麼挑、冷藏冷凍方法、魚肚粥與乾煎兩種做法，並看官方數據中不同月份的油脂變化。2026/10/14苦瓜秋天苦瓜仍在盛產。整理苦瓜怎麼挑、白皮與青皮差在哪、有效降低苦味的處理方法、冷藏保存技巧，附鹹蛋苦瓜與涼拌白玉苦瓜兩種吃法。2026/10/13蓮藕台南白河蓮藕從 10 月開始採收。說明蓮藕怎麼挑、燉湯與快炒各適合哪種、切開後如何防止變黑與保存，附涼拌醋藕與蓮藕排骨湯做法。2026/10/12毛豆10 月是屏東毛豆的盛產期。說明毛豆怎麼挑豆莢、為什麼要盡快汆燙冷凍、鹽水毛豆與毛豆炒蛋兩種做法，並用官方數據看毛豆的蛋白質與膳食纖維。2026/10/11山藥秋天是山藥上市的時節。說明台灣山藥主要產地與品種、怎麼挑斷面與外皮、整支與切開後的保存方法、削皮手癢的處理方式，附兩種吃法與限鉀提醒。2026/10/10青蔥青蔥是台灣廚房最常用的辛香料。整理三星蔥等秋季產地、怎麼挑蔥白與蔥葉、冷藏與冷凍保存方法、蔥花蛋與蔥油拌麵兩種吃法，以及颱風季價格提醒。2026/10/9楊桃楊桃從秋天開始進入產季。整理楊桃主要產地、稜角與顏色怎麼挑、冷藏保存方法、兩種吃法，並依官方資料說明腎功能不佳者為何要避免楊桃。2026/10/8百香果秋天是百香果的產季。解答皺皮百香果是不是比較甜、怎麼挑香氣足的果子、室溫與冷凍保存法，附百香果綠茶和優格兩種吃法與控糖提醒。2026/10/7絲瓜絲瓜秋天仍在產季。整理絲瓜怎麼挑、削皮後為什麼會變黑、冷藏保存方法、蛤蜊絲瓜與絲瓜麵線兩種做法，並提醒吃起來有苦味就不要吃。2026/10/6甜柿10 月是台灣甜柿的產季。說明甜柿主要產地、脆吃與軟吃怎麼挑、常溫與冷藏保存法、兩種吃法，以及空腹大量吃柿子的飲食提醒。2026/10/5香菇秋天是台灣鮮香菇的盛產期。說明香菇主要產地、菇傘與菌褶怎麼看、買回家要不要洗、冷藏與冷凍方法，並提醒香菇一定要煮熟的原因。2026/10/4秋刀魚秋刀魚是秋天最肥的時候。說明台灣秋刀魚從哪裡來、冷凍秋刀魚怎麼挑與解凍、烤箱和平底鍋兩種做法，以及官方營養數據中驚人的 DHA 含量。2026/10/3地瓜秋天的地瓜又甜又鬆。說明台灣地瓜秋季產地與常見品種、挑選時看外皮與形狀、為什麼不建議冷藏、黑斑變苦要不要丟，附烤地瓜與地瓜飯做法。2026/10/2火龍果火龍果（紅龍果）夏秋都在產季。整理紅肉與白肉的差別、挑選時看鱗片與重量、怎麼冷藏保存，並解答吃紅肉火龍果後尿液或糞便變紅的原因。2026/10/1酪梨台灣酪梨夏秋盛產。教你用外皮顏色與手感判斷酪梨熟度、沒熟怎麼催、熟了怎麼冷藏，並用官方數據說明放越久油脂越高的變化。