楊桃是少數一定要先說「誰不能吃」的水果：腎功能不佳、正在洗腎的人，請不要吃楊桃或喝楊桃汁。其他人當成飯後水果適量吃，就能好好享受它清脆多汁的口感。

📍 產季與產地

在農糧署的產期資料裡，楊桃（馬來種、二林種、秤錘種、紅龍、台農 2 號）在 9 月到 11 月都列為盛產，產地包括苗栗卓蘭、臺南楠西與屏東里港。同一份資料庫中，食藥署還分別在不同月份採樣分析楊桃，顯示它幾乎一年四季都有供應，秋冬是品質穩定的時期。

🛒 怎麼挑

  • 稜角：五條稜邊寬厚、飽滿，代表果肉多；稜邊薄而乾扁的汁少。
  • 顏色：綠中帶黃到金黃色，是甜度較高的時候；全綠的偏酸。
  • 表皮：光亮沒有壓傷，稜邊有一點點褐色是正常的，但不要大片發黑。

其他水果的挑選方法，可以參考〈如何挑選新鮮水果〉。

🧊 怎麼保存

楊桃的稜邊很容易碰傷，買回家用紙巾一顆顆包好，裝袋冷藏，大約一週內吃完。偏綠的楊桃可以先放室溫一兩天，等顏色轉黃再冰。

🍳 2 種簡單吃法

  1. 星星切片：用刀把每條稜邊最外側的硬邊削掉，再橫切成片，就是漂亮的星星，放在沙拉或優格上很吸睛。
  2. 楊桃冰茶：楊桃切片和少許冰糖先醃 30 分鐘，再加進無糖紅茶冰鎮，清爽又有果香。

🥗 營養與飲食提醒

食藥署食品營養成分資料集的數據顯示，楊桃平均每 100 公克約 32 大卡、維生素 C 約 44 毫克；9 月採樣的那一批維生素 C 約 52 毫克。農業部農業知識入口網的說明指出，腎衰竭患者（洗腎者及腎功能不良者）不宜食用或飲用大量楊桃及楊桃汁；一般人則不要空腹大量吃來充飢。糖尿病、高血壓患者若不確定腎功能，吃之前先問醫師比較保險。

📚 參考資料