# 每日一食材｜巨峰葡萄怎麼挑？表面白粉是農藥嗎、怎麼洗怎麼存

秋天也吃得到國產巨峰葡萄。解答葡萄表面白粉是什麼、怎麼挑果串與果粒、冷藏時為什麼不要先洗、正確清洗方式，附冷凍葡萄與葡萄優格兩種吃法。

來源：[好日子指南｜funs.day：每日一食材｜巨峰葡萄怎麼挑？表面白粉是農藥嗎、怎麼洗怎麼存](https://funs.day/daily/food/kyoho-grape/)

發布日期：2026-10-18T00:00:00.000Z
更新日期：2026-10-18T00:00:00.000Z（pubDate）
語言：zh-Hant-TW

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葡萄皮上那層白白的粉，多半是葡萄自己長出來的「果粉」，是一層天然的蠟質，能幫果實保水；果粉均勻、完整，反而代表葡萄沒被翻動太多次，比較新鮮。

## 📍 產季與產地

根據農糧署「農產品產地產期查詢」，巨峰葡萄在 9、10 月進入盛產，產地集中在彰化二林、員林、埔心、埔鹽、大村，以及南投信義、水里、草屯。台灣果農會透過修剪枝條調整產期，所以巨峰葡萄一年不只一個產季，秋天上市的這一批，就是靠產期調節種出來的果實。

## 🛒 怎麼挑

- **果梗**：新鮮的果梗是綠色、有彈性，乾枯變褐代表採收比較久。
- **果粒**：大小平均、緊實飽滿，輕搖果串不會掉粒。
- **顏色**：深紫黑色、顏色均勻；果粒偏紅或偏綠的，甜度通常還不夠。
- **果粉**：表面有完整白粉，沒有破皮、出汁或發霉。

## 🧊 怎麼保存

**冷藏前不要先洗**，水分會加速腐爛。整串用紙巾包起來，再裝進塑膠袋，放冰箱蔬果室，大約可放一週。要吃的時候，用剪刀從果梗處剪下，保留一小段果蒂，泡水輕輕搓洗後再用流動清水沖洗，這樣水不會從蒂頭的傷口滲進果肉。冰箱分區方式可參考〈[冰箱怎麼收](https://funs.day/posts/fridge-organization/)〉。

## 🍳 2 種簡單吃法

1. **冷凍葡萄**：洗好擦乾後平鋪冷凍，吃起來像一顆顆小冰沙，夏天秋天都受歡迎。
2. **葡萄優格杯**：葡萄對半切、去籽，拌入無糖優格和一小撮燕麥，甜味來自水果本身就夠了。

## 🥗 營養與飲食提醒

查食藥署的食品營養成分資料集，巨峰葡萄（去皮去籽）每 100 公克約 64 大卡、碳水化合物約 16.6 公克，膳食纖維只有約 0.2 公克。葡萄吃起來一顆接一顆，很容易不知不覺吃掉一整串，建議先裝一小碗再吃。控制血糖的人，葡萄最好在飯後當水果吃，不要空腹大量吃。

## 📚 參考資料

- 農業部農糧署〈農產品產地產期查詢〉：https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&ids=1103
- 衛生福利部食品藥物管理署〈食品營養成分資料集〉：https://data.gov.tw/dataset/8543